ลูกชิดอบแห้งทำเมนูอะไรได้บ้าง?

“ลูกชิด” หรือที่หลายคนรู้จักกันในชื่อ “ตาลโตนดอ่อน” เป็นของหวานพื้นบ้านที่หลายคนคุ้นเคยจากน้ำแข็งใส หรือขนมหวานแบบไทยๆ แต่ในยุคที่คนหันมาดูแลสุขภาพมากขึ้น “ลูกชิดอบแห้ง” ได้กลายมาเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบธรรมชาติที่ตอบโจทย์ทั้งรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ แถมยังเก็บได้นาน พกพาสะดวก ไม่ต้องพึ่งน้ำเชื่อมให้หวานจัด

บทความนี้จะพาคุณไปดูว่า ลูกชิดอบแห้งสามารถนำไปทำเมนูอะไรได้บ้าง ไม่ว่าจะเป็นเมนูของหวาน เครื่องดื่ม ของว่าง หรือแม้แต่อาหารเช้าแบบคลีน ๆ รับรองว่าอร่อย ทำง่าย และดีต่อสุขภาพแน่นอน

ลูกชิดอบแห้งกับเมนูสุดเก๋

1. ลูกชิดอบแห้งโยเกิร์ตพาร์เฟต์

เมนูของหวานแบบคลีน แค่ดูดูก็สุขภาพดี

วัตถุดิบ:

• ลูกชิดอบแห้งแช่น้ำให้นิ่ม ½ ถ้วย

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ (ไขมันต่ำ) 1 ถ้วย

• กล้วยหอมสุกหั่นแว่น

• กราโนล่าแบบไม่หวาน 2-3 ช้อนโต๊ะ

• น้ำผึ้งหรือไซรัปดอกมะพร้าว (เล็กน้อย)

• ผลไม้สดอื่น ๆ ตามชอบ (บลูเบอร์รี่, สตรอว์เบอร์รี่, กีวี)

วิธีทำ:

1. เตรียมแก้วหรือชามใส่พาร์เฟต์

2. วางชั้นโยเกิร์ตไว้ด้านล่าง ตามด้วยกราโนล่า

3. เติมลูกชิดอบแห้งและผลไม้หั่นชิ้นสลับกัน

4. ราดด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหวานธรรมชาติ

5. เสิร์ฟทันที หรือแช่เย็นไว้ก่อนกินยิ่งฟิน

จุดเด่น: เมนูนี้ให้ใยอาหารสูง โปรตีนจากโยเกิร์ต และพลังงานดีจากผลไม้ เหมาะกับมื้อเช้าหรือเป็นของหวานหลังอาหารกลางวันแบบไม่รู้สึกผิด

 2. น้ำกระเจี๊ยบใส่ลูกชิดอบแห้ง

รีเฟรชร่างกายด้วยเครื่องดื่มสมุนไพรใส่วัตถุดิบพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ดอกกระเจี๊ยบแห้ง 1 กำมือ

• น้ำเปล่า 1 ลิตร

• ลูกชิดอบแห้งแช่น้ำ ½ ถ้วย

• น้ำผึ้งหรือน้ำตาลอ้อย (ตามชอบ)

• ใบสะระแหน่ / มะนาว / น้ำแข็ง (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำ:

1. ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่ดอกกระเจี๊ยบแห้งลงไป

2. เคี่ยว 10-15 นาที กรองเอากากออก

3. เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลอ้อยตามความหวานที่ต้องการ

4. พักให้เย็น ใส่ลูกชิดอบแห้งที่แช่น้ำไว้แล้วลงไป

5. เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งและใบสะระแหน่

จุดเด่น: กระเจี๊ยบช่วยลดความดัน-ล้างพิษ ส่วนลูกชิดเติมความหนึบหนับเคี้ยวเพลิน กลายเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ไม่จำเจ

3. ขนมปังโฮลวีทหน้าลูกชิดอบแห้ง & อัลมอนด์

มื้อเช้าง่าย ๆ สำหรับคนรักสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ขนมปังโฮลวีท 1 แผ่น

• เนยถั่วธรรมชาติหรือโยเกิร์ตข้น 1 ช้อนโต๊ะ

• ลูกชิดอบแห้ง (หั่นครึ่ง)

• อัลมอนด์หั่นแผ่น

• เมล็ดเจีย / น้ำผึ้ง (เล็กน้อย)

วิธีทำ:

1. ปิ้งขนมปังให้กรอบนิด ๆ

2. ทาเนยถั่วหรือโยเกิร์ตบนขนมปัง

3. โรยลูกชิดอบแห้งและอัลมอนด์

4. เติมเมล็ดเจียและราดน้ำผึ้งเบา ๆ

จุดเด่น: เมนูนี้โปรตีนดี ไขมันดี ใยอาหารสูง แถมอร่อยแบบธรรมชาติ เหมาะกับคนที่รีบแต่ยังอยากกินดีในตอนเช้า

4. พุดดิ้งเมล็ดเจียลูกชิดอบแห้ง

ของหวานแบบ Vegan ทำง่าย แช่เย็นข้ามคืนก็อร่อย

วัตถุดิบ:

• เมล็ดเจีย 2 ช้อนโต๊ะ

• นมอัลมอนด์หรือนมพืช ½ ถ้วย

• ลูกชิดอบแห้งหั่นเต๋าเล็ก

• กลิ่นวานิลลาเล็กน้อย

• ผลไม้สดสำหรับท็อปปิ้ง

วิธีทำ:

1. ผสมเมล็ดเจียกับนมอัลมอนด์และกลิ่นวานิลลา

2. พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชม. หรือข้ามคืน

3. ก่อนเสิร์ฟ ใส่ลูกชิดอบแห้งและผลไม้สด

4. สามารถใส่ในกระปุกพกพาไปกินที่ทำงานได้

จุดเด่น: เมนูนี้ช่วยเรื่องขับถ่ายและให้พลังงานนาน เหมาะสำหรับคนที่ทำ Intermittent Fasting หรือกินคลีน

5. ไอศกรีมกะทิลูกชิดอบแห้งแบบโฮมเมด

หวานน้อย มันกำลังดี เคี้ยวหนึบแบบไทย ๆ

วัตถุดิบ:

• กะทิสด 2 ถ้วย

• น้ำตาลมะพร้าว 3-4 ช้อนโต๊ะ

• เกลือเล็กน้อย

• ลูกชิดอบแห้งหั่นเต๋า

• เครื่องปั่น / พิมพ์ไอศกรีม

วิธีทำ:

1. ผสมกะทิ น้ำตาลมะพร้าว และเกลือให้เข้ากัน

2. ต้มพอร้อนจนละลายแล้วพักให้เย็น

3. ใส่ลูกชิดลงไป คนให้ทั่ว

4. เทใส่พิมพ์แล้วแช่แข็ง 6-8 ชั่วโมง

5. ก่อนเสิร์ฟ นำออกมาวางพัก 2-3 นาทีให้เนื้อนิ่มขึ้น

จุดเด่น: ไอศกรีมทำเองควบคุมความหวานได้ แถมได้กลิ่นหอมมันจากกะทิธรรมชาติ และสัมผัสหนึบจากลูกชิดแบบอบแห้ง

เคล็ดลับการใช้ลูกชิดอบแห้งให้ได้ผลดีที่สุด

• แช่น้ำก่อนใช้: เพื่อให้เนื้อนุ่ม กลับมาใกล้เคียงลูกชิดสด

• ผสมน้ำมะนาวหรือน้ำใบเตย: ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมธรรมชาติ

• เก็บในตู้เย็น: เมื่อลูกชิดแช่น้ำแล้ว ใช้ไม่หมดควรแช่เย็นและใช้ภายใน 2–3 วัน

• อย่าแช่นานเกิน: แช่น้ำนานเกินไปเนื้ออาจเละได้

✨ สรุป: ลูกชิดอบแห้งไม่ใช่แค่เครื่องเคียงขนมหวาน

ลูกชิดอบแห้งคือวัตถุดิบธรรมชาติที่มีศักยภาพมากกว่าที่คิด ไม่ว่าจะเป็นของหวานคลีน อาหารเช้า หรือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ก็สามารถใส่ลูกชิดเข้าไปเพิ่มรสสัมผัสและสารอาหารได้แบบไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำตาลหรือสารกันบูด

ถ้าคุณกำลังมองหาของว่างที่ดีต่อสุขภาพ มีใยอาหาร และทำเมนูได้หลากหลาย ลูกชิดอบแห้งคือตัวเลือกที่ไม่ควรมองข้าม