มะม่วงหิมพานต์เผาโบราณ

ไม่ใช้น้ำมัน ไม่มีสารเจอปน

#มะม่วงหิมพานต์ "เผาโบราณ" สูตรเก่าแก่ดั้งเดิม เสน่ห์อยู่ที่ยางในเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมื่อคั่วโดนความร้อนจะปะทุออกมาติดไฟ เกิดการอบภายในทำให้มีกลิ่นหอม มัน กรอบ เป็นที่ติดใจของผู้ได้ชิมรส ทำให้หอมกว่า อร่อยกว่าการ "อบ" ที่มีอยู่ในในท้องตลาดทั่วๆไป เพียงแค่แพ็คละ 100 บาท แบบกระปุก 160 บาท เท่านั้นค่ะ

home_cashew2_pic3
It's fresh, crisp, fresh every day.
 

Our menu

ต้นกำหนิดปลูกมะม่วงหิมพานต์ ภาคใต้ เลยนะค่ะ นอกจากจะรับประทานเปล่าๆก็อร่อยอยู่แล้ว พอนำไปทานประกอบกับอาหาร ขนม เครื่องดิ่ม เมนูต่างๆ ก็อร่อยมากกมาย อะทิเช่น สลัด ซุป โกโก้ ช็อคโกแล็ต กาแฟ มัฟฟิน ขนมต่างๆ

ทำไมทานเม็ดมะม่วงหิมพานต์แล้วไม่อ้วน? ในเม็ดมะม่วงหิมพานต์ประมาณ 1 กำมือ หรือ 28 กรัมนั้น ให้พลังงานเพียง 140 กิโลแคลอรี่ โดยมีไขมันไขมันส่วนใหญ่เป็นไขมันที่ดี มีประโยชน์ต่อร่างกาย ในเม็ดมะม่วงหิมพานต์มีปริมาณเส้นใยสูงมาก เมื่อเทียบกับถั่วประเภทอื่นๆ จึงช่วยลดการดูดซึมไขมันได้ดี สามารถช่วยในเรื่องคอเลสเตอรอลในเลือดได้ และยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น นอกจากนั้นยังมีโปรตีนสูง สามารถทานแทนเนื้อสัตว์ต่างๆได้ ทำให้อิ่มเร็วขึ้นและอยู่ท้องอีกด้วย
วิธีทานเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพื่อลดความอ้วน ทานเพียงแค่ 1 กำมือก่อนมื้ออาหาร จะทำให้อยู่ท้องและทานอาหารได้น้อยลง สำหรับคนที่ชอบทานสลัดสามารถทานคู่กับสลัดผักที่ชอบได้

มะม่วงหิมพานต์เผาโบราณ ส่งตรงจากสวนแม่เฒ่าเอียด เลยค่ะ ซองละ 100 กรัม 100 บาท และแบบกกระปุก 150 กรัม 160 บาท สั่งเลยค่ะ

What people say about us...

มะม่วงหิมพานต์

มะม่วงหิมพานต์เผาโบราณสูตรเก่าแก่ดั้งเดิม เสน่ห์อยู่ที่ยางในเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมื่อคั่วโดนความร้อนจะปะทุออกมาติดไฟ เกิดการอบภายในทำให้มีกลิ่นหอม มัน กรอบ เป็นที่ติดใจของผู้ได้ชิมรส การคั่วไม่ใช้น้ำมัน ไม่มีสารปรุงแต่ง และ ไม่ใช้วัตถุกันเสีย ต้นและผลของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไม่ได้ใช้ยาฆ่าแมลงในการเพาะปลูก ไม่ใช้ถังแก๊ซในการคั่ว แต่ใช้ฟืนจากธรรมชาติโดยเก็บกิ่งไม้แห้งจากสวนยางพารามาทำเป็นฟืน ทุกอย่างทุกขั้นตอน ธรรมชาติ 100% จึงทำให้ดีต่อสุขภาพแน่นอนค่ะ นอกจากนั้นแล้วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไม่มีเปลือกบางๆ หยิบรับประทานเข้าปากแล้วเคี้ยวได้เลยค่ะ เคี้ยว เพลินๆ หอม มัน กรอบ สะดวกพร้อมทานเลยค่ะ การคั่วต่างจากการอบที่ขายทั่วไปตามท้องตลาด การอบจะไม่มีกลิ่นหอม ถึงแม้การอบเม็ดจะสวยงามกว่าก็ตาม เพราะการคั่วด้วยไฟร้อนจะทำให้เม็ดแตกหักง่าย แต่ความหอมจากการคั่วทำให้มีเสน่ห์ หอมกลิ่นคั่วค่ะ แม่เฒ่าเอียดรับรองได้ว่าอร่อยกว่าแน่นอนค่ะ !

 

10 เรื่องเหล่าของ เม็ดมะม่วงหิมพานต์

 

1. มะม่วงหิมพานต์ ประโยชน์ ?

มีงานวิจัยพบว่าผู้ที่เคยกินขนมปังและขนมกรุบกรอบเป็นประจำนั้น เมื่อเปลี่ยนมากินถั่วแทน ก็สามารถลดคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นตัวการสำคัญของโรคหลอดเลือดหัวใจลงไปได้ถึง 5–14 % แตกต่างกันไปตามสภาพร่างกายและอาหารการกินอื่นๆของคนกลุ่มตัวอย่างภาวะหลอดเลือดหัวใจตีบจากการอุดตันของคอเลสเตอรอลนี้ จะนำไปสู่ภาวะหัวใจขาดเลือดเฉียบพลัน นำไปสู่การเสียชีวิตจากการหัวใจวายได้ ไขมันอิ่มตัวที่น่ากลัวนี้ พบมากในไขมันจากเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะหมูสามชั้น กากหมู หนังไก่ หนังเป็ด และที่พบได้ในเนยเทียม แต่พบน้อยในถั่วชนิดต่างๆ

2. มะม่วงหิมพานต์ สารอาหาร อย่างไร ?

เป็นแหล่งของ วิตามิน B ที่ช่วยรักษาเส้นประสาทและเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อของร่างกาย ตลอดจนเสริมความต้านทานต่อความเครียด และยังมีแร่ธาตุสำคัญสำหรับสุขภาพภูมิคุ้มกัน รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระซีลีเนียมที่จำเป็นต่อการผลิตแอนติบอดี และสังกะสีซึ่งใช้ต่อสู้กับไวรัส ยับยั้งเซลล์มะเร็ง แถมยังช่วยลดคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย

3. มะม่วงหิมพานต์ อ้วนไหม ?

ความเชื่อที่ว่าทานถั่วแล้วจะอ้วน ไม่เป็นความจริงเสมอไปค่ะ เพราะถึงแม้ว่าในถั่วจะมีไขมันอยู่ถึง 50% แต่ไขมันในถั่วส่วนใหญ่จะเป็นไขมันที่ดี นอกจากนั้นยังมีวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายและไฟเบอร์สูง แต่ถ้าหากทานในปริมาณมากก็จะทำให้อ้วนได้นะคะ วันนี้เรามีถั่วชนิดหนึ่งที่สามารถทานได้โดยไม่ต้องกลัวอ้วนมาแนะนำ นั่นก็คือ “เม็ดมะม่วงหิมพานต์” ค่ะ

ทำไมทานเม็ดมะม่วงหิมพานต์แล้วไม่อ้วน?

ในเม็ดมะม่วงหิมพานต์ประมาณ 1 กำมือ หรือ 28 กรัมนั้น ให้พลังงานเพียง 140 กิโลแคลอรี่ โดยมีไขมันไขมันส่วนใหญ่เป็นไขมันที่ดี มีประโยชน์ต่อร่างกาย ในเม็ดมะม่วงหิมพานต์มีปริมาณเส้นใยสูงมาก เมื่อเทียบกับถั่วประเภทอื่นๆ จึงช่วยลดการดูดซึมไขมันได้ดี สามารถช่วยในเรื่องคอเลสเตอรอลในเลือดได้ และยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น นอกจากนั้นยังมีโปรตีนสูง สามารถทานแทนเนื้อสัตว์ต่างๆได้ ทำให้อิ่มเร็วขึ้นและอยู่ท้องอีกด้วย

4. มะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม กี่ kcal ?

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 g จะให้พลังาน 553 Kcal แต่จะเป็นไขมันดี และคาร์ไฮเดรต ที่ดูซืมช้า จึงดีต่อสุขภาพ ในท้องตลาดจะมี มะม่วงหิมพานต์ อยู่ 3 ประเภท หลักๆคือ 1.การต้ม(การอบ) 2.การทอด 3.การคั่ว(การเผา) และยิ่งถ้าใช้น้ำมันในการทอด ก็จะยิ่งให้พลังงานเยอะขึ้นไปอีกค่ะ

5. วิธีทํา มะม่วงหิมพานต์คั่ว

1. หากะทะ เหล็ก หรือสังกะสี รั่วมาสักใบนึง
2. ตั้งเตาไฟค่ะ เอาเม็ดมะม่วงใส่เลยทั้งหมด ไม่เกินครึ่งของกะทะนะคะ
3. หาไม้ยาวๆ เอาใว้คั่วหรือคนนะคะ
4. คั่วไปเรื่อย เอาไม้คน กวนเร็วๆ (ไม่ใช้น้ำมัน)
5. พอมันเริ่มกระเด็นกระดอน ต้องระวังไม่ให้ยางโดนผิวหนัง มิฉะนั้นผุพองได้ คั่วสักพักไฟจะเริ่มลุกและเริ่มจะสุก สีเปลือกมันจะค่อนข้างดำทีเดียว คล้ายจะเริ่มๆเป็นถ่าน
6. ยกลงจากเตา ถ้าเข้าไปยกใกล้ๆ ไม่ได้ก็คว่ำกะทะเลยค่ะ รอให้ไฟดับค่ะ รอให้มันเย็นๆ ลงก่อน
7. เอาสาก ไม้ ฆ้อน มาเคาะเปลาะมันออก เก็บเนี้อในไว้ในขวดโหลปิดสนิท ค่ะ

6. มะม่วงหิมพานต์อบ

1. นำถั่วไปแช่น้ำ ก่อนคะ แล้วค่อยน้ำไปต้ม
2. วอร์มเตาอบ ใช้ไฟ 180 ไฟบนล่าง
3. นำเม็ดวางกระจายในถาด นำเข้าอบ
4. เปิดเตา แอบดูบ้าง เอาถั่วออกมาคนๆเกลี่ยๆ ทุกๆ 4-5 นาที อบประมาณ 20 นาที แล้วแต่เตาค่ะ
5. พอเห็นว่าเม็ดถั่วเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองทองก็เอาออกจากเตา มาผึ่งจนเย็นตัว

7. มะม่วงหิมพานต์ทอด

1. เตรียมกะทะ ยังไม่จุดไฟแล้วเทเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป
2. ใส่น้ำมันลงไป เทให้ท่วมเม็ดมะม่วง
3. คนน้ำมันซักประมาณ 10 นาที ค่ะ ใช้ไฟกลางค่อนทางอ่อน
4. คนเบาๆ พลิกกลับด้าน น้ำมันจะเริ่มอุ่นๆ
5. พอน้ำมันเริ่มเป็นฟอง ให้คนตลอด จะเริ่มมีกลิ่นหอม
6. พอได้กลิ่นหอมๆให้ปิดไฟคนให้ทั่ว ไม่ต้องสนใจสีว่ายังไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง รีบตักใส่กระชอนช้อนขึ้น เขย่าให้สะเด็ดน้ำมัน

8. มะม่วงหิมพานต์ ภาษาใต้ ?

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ ชื่อพื้นเมืองมีหลายชื่อแตกต่างกันไปตามท้องถิ่น เช่น “ยกร่อง ตำหยาว ท้ายล่อ กาหยี ม่วงล่อ หัวครก กะแตแหล กาจู กาหยู ส้มม่วงชูหน่าย (ใต้) กะแตแก (มาลายู,นราธิวาส) กายี (ตรัง) นายอ (มาลายู-ยะลา) มะม่วงกาสอ (อุตรดิตถ์) มะม่วงกุลา มะม่วงสังกา มะม่วงสิงหน มะม่วงหยอด (ภาคเหนือ) มะม่วงทูนหน่วย ส่วนที่นำมาใช้ประโยชน์มากที่สุดคือเมล็ด ซึ่งเป็นนัท ในกลุ่ม Tree nuts

9. มะม่วงหิมพานต์ เซเว่น (7-11)

การคั่วต่างจากการอบ! โดยทั่วไปที่ขายตามท้องตลาด แม้กระทั้งเซเว่น ที่ขายสวนใหญ่จะเป็นอบค่ะ เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบเกลือ ข้อดีของการอบคือ เม็ดจะสวยไม่มีสีดำ แต่จะไม่มีกลิ่นหอมเหมือนการคั่ว ส่วนเรื่องปริมาณการอบจะมีน้ำหนักมากกว่าทำให้ปริมาณเม็ดน้อยกว่าการคั่ว เพราะว่าการคั่วจะทำให้น้ำในเม็ดออกมามากกว่าการ”อบ” ทำให้มะม่วงหิมพานต์ในปริมาณ 100 กรัมเท่าๆกัน การคั่วจะได้เม็ดที่เยอะกว่าการอบนั้นเอง
ถึงแม้ว่าการคั่วด้วยไฟร้อนจะทำให้เม็ดแตกหักง่าย แต่กรรมวิธีการทำแบบธรรมชาติทำให้ หอมกินคั่ว มัน กรอบ แม่เฒ่าเอียดรับรองได้ว่าอร่อยกว่าแน่นอนค่ะ !

10. มะม่วงหิมพานต์ ราคา เท่าไร ?

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ของแม่เฒ่าเอียด ที่ 100 กรับ จะขายอยู่ 100 บาท และแบบกล่องเก็บความกรอบได้นานขึ้น 150 กรัม 160 บาท ค่า
และน้องใหม่ ! มะม่วงหิมพานต์อบมะพร้าว และ ทุกเรียน 110 กรัม 120 บาท จ๊าาา ^^

อ่านเพิ่มเติมบทความอื่นๆ …

 

 

สอบถามได้นะค่ะ
Loading...