เมล็ดเจียสีขาว vs สีดำ ต่างกันยังไง แบบไหนดีกว่ากัน?

เมล็ดเจียคืออะไร?

เมล็ดเจีย (Chia Seed) คือเมล็ดเล็ก ๆ จากต้น Salvia hispanica ซึ่งอยู่ในตระกูลเดียวกับสะระแหน่ มีต้นกำเนิดจากประเทศเม็กซิโกและกัวเตมาลา เป็นอาหารที่ถูกยกให้เป็น “Superfood” เพราะอุดมไปด้วย ไฟเบอร์สูง, โอเมก้า-3, โปรตีน, และ แร่ธาตุสำคัญ อย่างแคลเซียมและแมกนีเซียม

ปัจจุบันเมล็ดเจียมีวางจำหน่ายในสองสีหลัก คือ สีขาว และ สีดำ ซึ่งทั้งคู่มีคุณค่าทางอาหารใกล้เคียงกันมาก แต่มีความแตกต่างเล็กน้อยที่หลายคนอาจยังไม่รู้

เมล็ดเจียสีขาว vs สีดำ ต่างกันอย่างไร?

รายการเปรียบเทียบ	เมล็ดเจียสีขาว	เมล็ดเจียสีดำ
ลักษณะภายนอก	สีขาวนวลถึงเทาอ่อน เมล็ดเล็กเนียน	สีดำเข้มปนเทา เมล็ดดูชัดกว่า
รสชาติ	อ่อนนุ่มกว่าเล็กน้อย	เข้มข้นกว่าเล็กน้อย
คุณค่าทางอาหาร	โปรตีนและโอเมก้า-3 ใกล้เคียงกัน ต่างกันน้อยมาก	มีสารต้านอนุมูลอิสระ (แอนโทไซยานิน) มากกว่าเล็กน้อย
เหมาะสำหรับ	ขนม เบเกอรี่ พุดดิ้ง สมูทตี้	เครื่องดื่ม น้ำผลไม้ โยเกิร์ต สลัด
ราคาในท้องตลาด	มักราคาสูงกว่าเล็กน้อย เพราะหายากกว่า	ราคาย่อมเยาและหาซื้อง่ายกว่า

---

ใช้เมล็ดเจียแต่ละสีให้เหมาะกับเมนู

• เมล็ดเจียสีขาว
  เหมาะสำหรับเมนูที่ต้องการลุคสวยสะอาด เช่น ชานม, พุดดิ้ง, ขนมปัง, เค้ก หรือคุกกี้เพื่อสุขภาพ เพราะสีขาวจะกลมกลืนกับวัตถุดิบอื่น ดูน่ารับประทานและไม่ทำให้สีของอาหารเปลี่ยน
• เมล็ดเจียสีดำ
  ให้ความรู้สึกเป็นธรรมชาติ เหมาะกับ น้ำผลไม้, น้ำผัก, โยเกิร์ต หรือสลัดผัก สีดำช่วยเพิ่มความโดดเด่นให้กับเมนู และยังมีสารแอนโทไซยานินที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย

คุณค่าทางอาหารของเมล็ดเจีย (ต่อ 2 ช้อนโต๊ะ / 28 กรัม)

• พลังงาน 140 กิโลแคลอรี
• ไฟเบอร์ 11 กรัม
• โปรตีน 4 กรัม
• ไขมันดี (โอเมก้า-3) 5 กรัม
• แคลเซียม 180 มิลลิกรัม
• แมกนีเซียม 95 มิลลิกรัม

ทั้งเมล็ดเจียสีขาวและสีดำให้คุณค่าทางอาหารใกล้เคียงกันมาก ความต่างเพียงเล็กน้อยไม่ได้ส่งผลต่อประโยชน์โดยรวม แต่สามารถเลือกใช้ตามความเหมาะสมของเมนูได้เลย

เคล็ดลับจากแม่เฒ่าเอียด

• แช่เมล็ดเจียในน้ำอุ่นหรือนมประมาณ 15–30 นาที เพื่อให้พองตัวเต็มที่
• ใช้อัตราส่วน เมล็ดเจีย 1 ส่วน : น้ำ 9 ส่วน เพื่อให้ได้เนื้อเจลเนียนนุ่ม
• เก็บในภาชนะปิดสนิท หลีกเลี่ยงความชื้นและแสงแดด เพื่อคงคุณภาพและความหอม

สรุปง่าย ๆ

ไม่ว่าจะเป็นเมล็ดเจียสีขาวหรือสีดำ ทั้งคู่ดีต่อสุขภาพเหมือนกัน ต่างกันเพียงเรื่องรูปลักษณ์และการใช้งานเท่านั้น เลือกใช้ให้เหมาะกับเมนูที่คุณทำก็เพียงพอ

“เล็กแต่ทรงพลัง” เมล็ดเจียทุกสีคือทางเลือกของคนรักสุขภาพอย่างแท้จริง โดย แม่เฒ่าเอียด