เปิดความลับธัญพืช พระเอกตัวจริงของเทศกาลกินเจ ที่ทั้งอิ่มและดีต่อใจ

เมื่อถึงช่วงเทศกาลกินเจ หลายคนอาจจะคิดถึงภาพของอาหารจืด ๆ หรือเมนูซ้ำ ๆ แต่ในความเป็นจริงแล้ว การกินเจไม่ได้หมายถึงการจำกัดรสชาติหรือความอร่อยเลย ตรงกันข้าม “การกินเจ” คือโอกาสดีที่เราจะได้ดูแลร่างกายจากภายใน ด้วยการเลือกรับประทานวัตถุดิบที่มาจากธรรมชาติแท้ ๆ หนึ่งในนั้นก็คือ “ธัญพืช” วัตถุดิบเล็ก ๆ ที่มีพลังมหาศาล จนเรียกได้ว่าเป็นพระเอกของเทศกาลนี้อย่างแท้จริง

ทำไม “ธัญพืช” ถึงสำคัญในช่วงเทศกาลเจ

ช่วงกินเจคือเวลาที่เราหลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์ นั่นหมายความว่าแหล่งโปรตีนหลักของร่างกายจะหายไปบางส่วน แต่ร่างกายของเรายังสามารถได้รับโปรตีนที่เพียงพอได้จาก “ธัญพืช” ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช (Plant-based Protein) ไฟเบอร์ วิตามิน และเกลือแร่ที่จำเป็นต่อร่างกาย

นอกจากนี้ ธัญพืชหลายชนิดยังย่อยง่าย ไม่มีกลูเตน และให้พลังงานยาวนาน เหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือดูแลสุขภาพขณะกินเจอีกด้วย เรียกได้ว่าเป็นวัตถุดิบที่ช่วยให้อิ่มได้นานแต่ไม่หนักท้อง

รวม “ธัญพืชยอดนิยม” สำหรับช่วงกินเจ

หากพูดถึงธัญพืช หลายคนอาจนึกถึงแค่ถั่วหรือข้าวกล้องเท่านั้น แต่จริง ๆ แล้วโลกของธัญพืชกว้างกว่านั้นมาก มาดูกันว่ามีอะไรที่ควรเติมลงในมื้อเจของคุณบ้าง

1. ข้าวโอ๊ต (Oats)

เป็นธัญพืชที่ให้ไฟเบอร์สูงมาก โดยเฉพาะเบต้า-กลูแคน ที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล เหมาะมากสำหรับทำโจ๊กเจ ข้าวต้ม หรือเมนูของหวาน

2. ข้าวไรซ์เบอร์รี่ (Riceberry)

ให้สารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าข้าวขาวทั่วไปหลายเท่า มีวิตามิน E และโพลีฟีนอล ช่วยบำรุงผิวพรรณและระบบประสาท แถมยังช่วยให้อิ่มนาน เหมาะกับคนที่กินเจแล้วกลัวหิว

3. เมล็ดทานตะวัน

เต็มไปด้วยวิตามิน E และกรดไขมันดี ช่วยบำรุงหัวใจและผิวพรรณ สามารถนำไปโรยบนข้าวต้มเจ หรือผัดกับข้าวโพดอ่อนก็อร่อยมาก

4. เมล็ดฟักทอง

มีโปรตีนสูง และอุดมไปด้วยสังกะสีและแมกนีเซียม เหมาะสำหรับคนที่ต้องการเสริมภูมิคุ้มกันในช่วงอากาศเปลี่ยน และยังเพิ่มความกรุบกรอบให้เมนูเจได้ดี

5. ถั่ววอลนัท / พิสตาชิโอ / เฮเซลนัท

ถั่วเหล่านี้ให้ไขมันดี (Omega-3) ที่ช่วยบำรุงสมองและหัวใจ เหมาะสำหรับทำขนมธัญพืชเจ หรือโรยหน้าสลัดเพื่อเพิ่มรสสัมผัส

6. งาขาวและงาดำ

วัตถุดิบคู่ครัวของคนไทยที่ให้แคลเซียมสูงมาก เสริมกระดูกและฟันให้แข็งแรง นำไปโรยข้าวหรือใส่ในน้ำเต้าหู้ก็อร่อยได้ทุกวัน

ธัญพืชดีต้องมาพร้อมเครื่องปรุงดี – จากแม่เฒ่าเอียด

เพราะอาหารเจจะอร่อยหรือไม่ ส่วนสำคัญอยู่ที่ “เครื่องปรุง” หลายคนพลาดตรงนี้ เพราะเครื่องปรุงทั่วไปมักมีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ หรือรสชาติที่แรงเกินไปสำหรับเมนูเจ

แม่เฒ่าเอียด (Grand Mom Aed) เข้าใจหัวใจของคนที่รักการกินเจและคนรักสุขภาพ จึงคัดสรร ธัญพืชอบคุณภาพดี เช่น

• เมล็ดฟักทองอบกรอบ
• เมล็ดทานตะวันอบ
• ถั่วอบกรอบหลากชนิด
• ธัญพืชอบกรอบอัดแท่ง

ที่พร้อมทานได้ทันที หรือใช้โรยเพิ่มความอร่อยให้เมนูเจได้ทุกวัน

นอกจากนี้ แม่เฒ่าเอียดยังมี ผงปรุงรสจากธรรมชาติ ที่ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์และสารเคมีเจือปน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ปรุงอาหารเจให้หอมกลมกล่อม รสชาติเข้มข้นแต่ยังคงความสะอาดและปลอดภัยต่อสุขภาพ

เพราะเราเชื่อว่า “ความอร่อยที่แท้จริง ต้องมาจากธรรมชาติ”

เคล็ดลับเล็ก ๆ สำหรับคนกินเจ

1. กินให้ครบ 5 หมู่ แม้จะงดเนื้อสัตว์ก็ควรเลือกธัญพืชที่ให้โปรตีน
2. ดื่มน้ำให้มาก เพราะไฟเบอร์จากธัญพืชอาจทำให้ร่างกายต้องการน้ำเพิ่ม
3. สลับชนิดของธัญพืชทุกวัน เพื่อให้ได้สารอาหารที่หลากหลาย
4. ใช้เครื่องปรุงธรรมชาติ เช่น ผงปรุงรสแม่เฒ่าเอียด เพื่อให้มื้อเจอร่อยอย่างปลอดภัย

ปิดท้ายด้วยความอร่อยจากธรรมชาติ

เจปีนี้อย่าลืมให้ “ธัญพืช” เป็นพระเอกบนโต๊ะอาหารของคุณ เพราะนอกจากจะอิ่มท้องและดีต่อสุขภาพแล้ว ยังช่วยให้เราได้ดูแลใจให้สงบและเลือกสิ่งดีเข้าสู่ร่างกายอย่างแท้จริง