ลูกชิดลอยแก้วหอมใบเตย เมนูคลายร้อน ทำง่ายที่บ้าน

หากพูดถึงขนมไทยคลายร้อน หลายคนคงนึกถึง “ลูกชิดลอยแก้ว” รสชาติหวานละมุน เคี้ยวหนึบหนับ แถมยังเสิร์ฟเย็นชื่นใจ ยิ่งถ้าได้ลูกชิดอบแห้งเกรดดี นำมาปรุงเป็นเมนูนี้ รับรองว่าจะอร่อยสดชื่นไม่แพ้ลูกชิดสดเลยทีเดียว

ลูกชิดอบแห้ง (Kolang-kaling) มีเสน่ห์ตรงความหนึบ เคี้ยวเพลิน และสามารถนำมาทำเมนูหวานได้หลายแบบ หนึ่งในนั้นคือ “ลูกชิดลอยแก้ว” ที่จะใส่ความหอมจากน้ำใบเตย หรือจะเพิ่มสีสันด้วยน้ำดอกอัญชันก็ได้

ส่วนผสม

• ลูกชิดอบแห้ง (แช่น้ำให้นิ่มก่อนใช้)
• น้ำเชื่อมใบเตย (หรือน้ำเชื่อมอัญชัน)
• น้ำมะพร้าวสด (เพิ่มความหอมหวานธรรมชาติ)
• น้ำแข็งก้อน

วิธีทำ

1. เตรียมน้ำเชื่อม โดยต้มใบเตยกับน้ำตาลทราย จนหอมและละลายเข้ากัน (ถ้าใช้น้ำดอกอัญชัน ให้แช่ดอกอัญชันในน้ำร้อนก่อนผสมเป็นน้ำเชื่อม)
2. แช่ลูกชิดอบแห้งในน้ำสะอาดให้คืนตัวนิ่ม แล้วหั่นชิ้นพอคำ
3. ตักลูกชิดใส่ถ้วย เติมน้ำเชื่อมหอม ๆ ตามชอบ
4. เติมน้ำมะพร้าวสดลงไปเพิ่มความกลมกล่อม
5. ใส่น้ำแข็งก้อน โรยใบเตยหรือมะพร้าวอ่อนตกแต่งเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

• ถ้าอยากได้เมนูสายสุขภาพ ลดปริมาณน้ำตาลลง หรือใช้น้ำเชื่อมจากหญ้าหวานแทน
• ใส่น้ำมะพร้าวแทนน้ำเปล่า จะช่วยให้รสชาติกลมกล่อมและหอมสดชื่นมากขึ้น
• จะเสิร์ฟในแก้วใส เพิ่มท็อปปิ้งผลไม้สด เช่น แตงโม หรือมะม่วง ก็เก๋ไม่แพ้กัน

สรุป

“ลูกชิดลอยแก้ว” เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่าง แต่ได้รสชาติหอมหวาน เคี้ยวหนึบ สดชื่นจนหมดแก้ว เหมาะกับอากาศร้อน ๆ ของเมืองไทย และยังเป็นเมนูที่สามารถปรับรสชาติให้สุขภาพขึ้นได้ตามต้องการ

คลายร้อนด้วยลูกชิดลอยแก้ว น้ำใบเตยหอม ๆ เคี้ยวหนึบ สดชื่นจนหยดสุดท้าย!