เมื่อถึงช่วงเทศกาลกินเจ หลายคนอาจจะคิดถึงภาพของอาหารจืด ๆ หรือเมนูซ้ำ ๆ แต่ในความเป็นจริงแล้ว การกินเจไม่ได้หมายถึงการจำกัดรสชาติหรือความอร่อยเลย ตรงกันข้าม “การกินเจ” คือโอกาสดีที่เราจะได้ดูแลร่างกายจากภายใน ด้วยการเลือกรับประทานวัตถุดิบที่มาจากธรรมชาติแท้ ๆ หนึ่งในนั้นก็คือ “ธัญพืช” วัตถุดิบเล็ก ๆ ที่มีพลังมหาศาล จนเรียกได้ว่าเป็นพระเอกของเทศกาลนี้อย่างแท้จริง
ช่วงกินเจคือเวลาที่เราหลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์ นั่นหมายความว่าแหล่งโปรตีนหลักของร่างกายจะหายไปบางส่วน แต่ร่างกายของเรายังสามารถได้รับโปรตีนที่เพียงพอได้จาก “ธัญพืช” ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช (Plant-based Protein) ไฟเบอร์ วิตามิน และเกลือแร่ที่จำเป็นต่อร่างกาย
นอกจากนี้ ธัญพืชหลายชนิดยังย่อยง่าย ไม่มีกลูเตน และให้พลังงานยาวนาน เหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือดูแลสุขภาพขณะกินเจอีกด้วย เรียกได้ว่าเป็นวัตถุดิบที่ช่วยให้อิ่มได้นานแต่ไม่หนักท้อง
หากพูดถึงธัญพืช หลายคนอาจนึกถึงแค่ถั่วหรือข้าวกล้องเท่านั้น แต่จริง ๆ แล้วโลกของธัญพืชกว้างกว่านั้นมาก มาดูกันว่ามีอะไรที่ควรเติมลงในมื้อเจของคุณบ้าง
เป็นธัญพืชที่ให้ไฟเบอร์สูงมาก โดยเฉพาะเบต้า-กลูแคน ที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล เหมาะมากสำหรับทำโจ๊กเจ ข้าวต้ม หรือเมนูของหวาน
ให้สารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าข้าวขาวทั่วไปหลายเท่า มีวิตามิน E และโพลีฟีนอล ช่วยบำรุงผิวพรรณและระบบประสาท แถมยังช่วยให้อิ่มนาน เหมาะกับคนที่กินเจแล้วกลัวหิว
เต็มไปด้วยวิตามิน E และกรดไขมันดี ช่วยบำรุงหัวใจและผิวพรรณ สามารถนำไปโรยบนข้าวต้มเจ หรือผัดกับข้าวโพดอ่อนก็อร่อยมาก
มีโปรตีนสูง และอุดมไปด้วยสังกะสีและแมกนีเซียม เหมาะสำหรับคนที่ต้องการเสริมภูมิคุ้มกันในช่วงอากาศเปลี่ยน และยังเพิ่มความกรุบกรอบให้เมนูเจได้ดี
ถั่วเหล่านี้ให้ไขมันดี (Omega-3) ที่ช่วยบำรุงสมองและหัวใจ เหมาะสำหรับทำขนมธัญพืชเจ หรือโรยหน้าสลัดเพื่อเพิ่มรสสัมผัส
วัตถุดิบคู่ครัวของคนไทยที่ให้แคลเซียมสูงมาก เสริมกระดูกและฟันให้แข็งแรง นำไปโรยข้าวหรือใส่ในน้ำเต้าหู้ก็อร่อยได้ทุกวัน
เพราะอาหารเจจะอร่อยหรือไม่ ส่วนสำคัญอยู่ที่ “เครื่องปรุง” หลายคนพลาดตรงนี้ เพราะเครื่องปรุงทั่วไปมักมีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ หรือรสชาติที่แรงเกินไปสำหรับเมนูเจ
แม่เฒ่าเอียด (Grand Mom Aed) เข้าใจหัวใจของคนที่รักการกินเจและคนรักสุขภาพ จึงคัดสรร ธัญพืชอบคุณภาพดี เช่น
ที่พร้อมทานได้ทันที หรือใช้โรยเพิ่มความอร่อยให้เมนูเจได้ทุกวัน
นอกจากนี้ แม่เฒ่าเอียดยังมี ผงปรุงรสจากธรรมชาติ ที่ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์และสารเคมีเจือปน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ปรุงอาหารเจให้หอมกลมกล่อม รสชาติเข้มข้นแต่ยังคงความสะอาดและปลอดภัยต่อสุขภาพ
เพราะเราเชื่อว่า “ความอร่อยที่แท้จริง ต้องมาจากธรรมชาติ”
เจปีนี้อย่าลืมให้ “ธัญพืช” เป็นพระเอกบนโต๊ะอาหารของคุณ เพราะนอกจากจะอิ่มท้องและดีต่อสุขภาพแล้ว ยังช่วยให้เราได้ดูแลใจให้สงบและเลือกสิ่งดีเข้าสู่ร่างกายอย่างแท้จริง