“อยากกินของหวาน แต่กลัวน้ำตาลขึ้น” นี่คือสิ่งที่ผู้ป่วยเบาหวานหลายคนต้องเผชิญทุกวัน โดยเฉพาะเวลาที่เห็นของอร่อยอย่างมะม่วงอบแห้ง ซึ่งเป็นผลไม้ยอดนิยมของคนไทย แต่ก็มักมีคำถามตามมาว่า แบบไม่ใส่น้ำตาล (No-Sugar) จะปลอดภัยกว่าจริงไหม มาหาคำตอบกันได้ที่นี่
ค่าดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index – GI) คือค่าที่บอกว่าอาหารนั้นทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเร็วแค่ไหน
มะม่วงสดมีค่าดัชนีน้ำตาลประมาณ 50–60 (อยู่ในระดับปานกลาง)
แต่เมื่อผ่านกระบวนการอบแห้งแล้ว ปริมาณน้ำลดลง ทำให้ความเข้มข้นของน้ำตาลธรรมชาติสูงขึ้น แม้ว่าจะไม่เติมน้ำตาลก็ตาม
มะม่วงอบแห้งแบบ No-Sugar หมายถึง ไม่เติมน้ำตาลหรือสารให้ความหวานเพิ่มเติม รสหวานทั้งหมดมาจากน้ำตาลธรรมชาติในผลไม้เท่านั้น
ดังนั้น สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานสามารถกินได้ แต่ต้องควบคุมปริมาณ และเลือกผลิตภัณฑ์ที่เชื่อถือได้จริง เช่น
เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี ควรกินมะม่วงอบแห้งไม่เกิน 30–40 กรัมต่อวัน (ประมาณ 4–6 ชิ้นเล็ก)
และควรกินร่วมกับอาหารที่มีใยอาหารสูงหรือโปรตีน เช่น
วิธีนี้จะช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล และทำให้อิ่มนานขึ้น
มะม่วงอบแห้งแบบ No-Sugar ถือเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้เป็นเบาหวาน เพราะไม่มีน้ำตาลเติมเพิ่ม แต่ก็ยังมีน้ำตาลธรรมชาติจากผลไม้อยู่ จึงควรกินอย่างมีสติและพอดี เพียงควบคุมปริมาณ เลือกแบรนด์ที่เชื่อถือได้ และจับคู่กับอาหารที่เหมาะสมก็สามารถอร่อยกับมะม่วงอบแห้งได้อย่างสบายใจ