หลายคนคงคุ้นเคยกับ “แก้วมังกร” ผลไม้ที่มีเปลือกเป็นเอกลักษณ์ และเนื้อสีขาวหรือชมพูสดใส แต่คุณเคยสงสัยไหมว่า ทำไมแก้วมังกรเนื้อชมพูถึงมีสีสวยสะดุดตา? คำตอบก็คือ “แอนโทไซยานิน” (Anthocyanin) สารสีธรรมชาติที่อยู่ในกลุ่มฟลาโวนอยด์ ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้แก้วมังกรดูน่ารับประทาน แต่ยังมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย
แอนโทไซยานินเป็นสารพฤกษเคมี (phytonutrient) ที่ให้สี แดง ม่วง และน้ำเงิน ในผลไม้และผักหลากหลายชนิด เช่น บลูเบอร์รี มะเขือม่วง และแน่นอน “แก้วมังกรเนื้อชมพู” ก็เป็นหนึ่งในนั้น
สารตัวนี้มีคุณสมบัติเด่นในการ ต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) ที่ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดโรคเรื้อรังและการเสื่อมของเซลล์
หากคุณอยากได้รับสารแอนโทไซยานินและไฟเบอร์จากแก้วมังกร แต่ไม่สะดวกทานผลสดทุกครั้ง “แก้วมังกรอบแห้ง” ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ตอบโจทย์ เพราะ:
สีชมพูสวยของแก้วมังกรไม่ได้มีดีแค่ “ความน่ากิน” แต่ยังเต็มไปด้วย สารแอนโทไซยานิน ที่ช่วย ต้านอนุมูลอิสระ ชะลอวัย เสริมสุขภาพหัวใจ และภูมิคุ้มกัน การเลือกทานแก้วมังกรอบแห้งเป็นอีกหนึ่งวิธีง่าย ๆ ที่ทำให้คุณได้รับประโยชน์จากธรรมชาติอย่างสะดวกในทุกวัน